Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelmischung darin anbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Currypulver, Chilipulver, Kurkuma, Kardamom und Garam Masala hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Schritt
Garnelen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
5. Schritt
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Zum Schluss Zitronensaft und Koriandergrün hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Jheenga Masala ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen nicht zu lange gegart werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Garnelen vor dem Anbraten in einer Marinade aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kurkuma einlegen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Jheenga Masala, da er die Gewürze und die scharfen Aromen des Gerichts hervorhebt.